第69章 柴米油盐酱醋茶
养成一个习惯,可能只需要几周时间;而戒掉一个习惯,可不太容易。
就像吃饭习惯了加油盐酱醋,只要少了一样,做出来的菜就不是那个味儿了。
现在何家就正在面临着这个问题,后世带来的豆油花生油早已经用完了,幸好这里也有榨油坊,所以油是不缺。只不过买来的多是茶油、菜籽油,偶尔也有少量花生油。
在油上,何家早期经历过油少的七八十年代。那时候都是拿猪肉肥肉炼出油来,接着再炒菜吃。
现在拿来救急还可以,长期吃是吃不惯了。
后世吃醋,品牌种类都多的是,什么老陈醋新醋,凉拌醋,炒菜用醋,还分南醋、北醋的一大堆,现在何家要吃醋,就只能拿着瓶瓶罐罐去大街上的陈家醋坊买,都是散装,要多少,灌了称量交钱才行,没得选。
酱油就麻烦一些了,何家刚来没多久,酱油就吃完了。所以何爸最早研究酱油制作,在尝试了几个月后,总归是能做出来了,但不管怎么尝试都感觉不如后世的味儿香。
各种调料也都基本告罄,十三香、味精、鸡精、蚝油、料酒……等等,都已经用光了,而且根本没得补充。香料还有一点,都是用来做肉菜使的。
好消息是古代早就有了香料买卖,想要买香料还是能买到的,就是太贵了一些。
像是陈皮、桂皮等,这些竟然让奶奶在药铺里找到了不少。
还有一些其他香料,何爸在研究磨成粉,不同种类的混合起来,看能不能起到提香的作用。
油盐酱醋都多多少少的找到了代替品,只是区别在量的多少和味道的差距。
现在最让何家关心的还是粮食问题,虽然填饱肚子的东西很多,但餐桌上少不了馒头大饼面条等面食。
何家是北方人,对面粉的依赖性很大,多少年养成的习惯了,不好改。
要说吃米饭,在古代和现代的吃法没多大差距,而且这时候稻米产量还不小,特别是这时候爪哇岛那片地方,纯靠老天爷吃饭,这都让本地人浪费很多,吃不了以至于烂在地里。
罪过罪过~
这时候北方人们的主要作物是栗、麦、黍、豆,何家最关心的小麦虽然早已经开始普及种植,但产量很是让人揪心。
而且这时候的人都不懂的使用“肥料”!而且耕耘工具笨重不堪不说,还严重浪费种子资源。
再就是灌溉不科学,灌溉困难一系列问题。何家奶奶这一辈儿也是农民过来的,在奶奶看来,这时候的人都不会种地,干起活来事倍功半!
何家来到这世界后,粮食都是纯靠买的,如果是丰收年还好,一旦旱涝有灾,有钱都没的买粮。
想这些,也算是未雨绸缪,毕竟在古代,粮食是一直不够天下人吃的。
这一堆事儿都是年后何家想要联系官府,一块儿来做的,现在倒是被一顿年夜饭给勾起来了。
最后的一点儿调料都不够这桌年夜饭用的,过了得尽快想办法,不然难以满足早已养刁的嘴了。
大年初一,寅时梆子第二次敲响后,街道上轰隆隆的传开了人群的嬉闹声。
何家灯火一夜未熄,何炳鸿早就醒了,此时正坐在二楼窗户旁边,望着街道上从寂静无声,一下子变的摩肩接踵。
月夜黑的正浓,却被沿街成排的红灯笼、火把映得红亮,照在出来拜年的脸上,平添了几分喜庆。
三五成群的人不时说笑着走街串巷,到一户人家门前,前脚跟刚进后脚跟还在外面,就扯起嗓子喊起来,“二叔伯过年好!”
轰隆隆一群人挤进去,花生瓜子一人抓一把,也就半盏茶时间又轰隆隆的全都出来,再次涌向下一家。
何炳鸿在二楼上看的眼馋,以前过年总觉得拜年就是过场,特别是越长大之后,越觉得没年味儿了。
可现在来到异世界之后,才发现,原来过年是如此的让人怀念!原来过年的气氛一直很浓、很香,只不过一直被忽略了而已。
街上不时的有人走到何家小屋门前,往里面瞅一眼,然后又离开。
“炳鸿,下来准备吃水饺了!”
何妈的喊声传来,将何炳鸿的思绪拉了回来,“来啦!”
待何炳鸿来到楼下,听到奶奶正在说话。
“虽然不用出去拜年咯,这饺子还是得按时吃。”
何妈正在煮水饺,奶奶则在摆香案,准备祭拜之事。
何爸拉着下来的何炳鸿,在奶奶指挥下开始往香案上摆放东西,鸡鸭鱼肉、水饺馒头,最重要的香烛早摆在正中央。
待一切摆好,何家所有人在香案前站好。奶奶站中央,手持香烛点燃,跪地闭眼,双手捏香抵住额头,嘴里轻声许愿。
完毕后,将香烛插在香案的中央,然后开始磕头,何爸何妈在奶奶两边,跟着磕头许愿,最后是何炳鸿。
这不是何家迷信,何家也不信神佛,过年的祭拜也仅仅是代表了广大人民最美好的企盼而已。
祭拜完毕,何家四口就进了屋里,小屋里的桌子上也已经摆好了四盘水饺,还有一小碟腊八蒜,带着腌蒜的醋,就是简单的大年初一第一顿饭。
“吃饭吧!”何妈说着,又拿碗给每人盛了一碗水饺汤。
今早上是素馅儿的水饺,何炳鸿不太喜欢,就着腊八蒜吃了十来个就停下了。
“我吃饱了!”
何炳鸿说着站起来,离开饭桌来到一墙之隔的客厅。
“吃这么一点儿,不饥困哦?”奶奶说着,一口一个水饺,吃的喷香!
小喵窝在奶奶怀里,喵喵叫着:朕的早饭呐?怎么还不快给朕上来~
奶奶闻声,顺手抓了抓小喵脖颈处的毛,舒服的小喵咕噜噜闭上眼睛享受。
吃完饭,何妈收拾了餐桌,一家人在客厅坐了,何炳鸿泡好了红茶。
给奶奶、爸妈磕头拜年,何炳鸿做的一丝不苟。
“今年最清闲,不用出门拜年了,只给奶奶您和爸妈磕头就行了。”何炳鸿嘘溜着红茶说道。
“是啊,今年过年有时间了,我还学了很多新菜呢,后边咱们都好好尝尝!”何爸适时的体现自己的能耐。
“先把昨天晚上滴吃上吧,不然浪费兰。”奶奶平时最是节俭,不舍得浪费一点儿粮食。
“行啊妈,要是吃不了可以送给那些吃不上饭的人,也挺好啊!”
“现在华阴这儿哪儿还有乞丐啊?”何妈说道,“年前县里进行了一次年关排查,重点就包括检查流民、乞丐这些,公布出来的告示让整个华阴百姓都知道了,咱县里是一个乞丐也没了!
听说县太爷高兴坏了,说是要嘉奖咱何家,也问咱什么时候合适,妈,你看什么时候?”
奶奶怀里抱着小喵,顺着滑溜溜的毛,舒坦的小喵直打呼。
“嘉奖就退咯吧,咱家已经很出头兰,那句话怎么说咧……”
“高处不胜寒,枪打出头鸟!”何炳鸿马上接道。
“就是这个意思。”奶奶点头。
“嗯,木秀于林,风必摧之。”何妈也同意,紧接着又道,“不过我想啊,只要能一直给县里和大家伙带来实惠,咱家在这肯定是没事的。不过妈你觉得不接好,那咱就推了。”
“还有啊,县令对咱家挺照顾的,这过年也得走动走动。”何爸此时说道,“之前好多事都推了县令,毕竟是没给他面子,这样也不是很好。”
“那倒是。”何妈也附和。
这边正商量着,突然听到门外有人喊门,“何老太君,大牛二牛来给您拜年啦!”