第一百六十六章 秋意浓浓蟹正肥
虽说文茵是个操心命，但他还是依沈修远所言，慢慢将工作的担子放下了。自家现在大大小小的开了六间铺子，往后肯定也是要往外地进军的，若是事事亲力亲为，那自己也是分身乏术。一个好的领导者也不必面面俱到，只要会用人就行了；徐掌柜郝掌柜都是老人，顾裁缝也摸熟了，现下自己只需要好好打理最重要的桃蹊阁和皇商的业务就是了。
这一天，文秀早起去了市集，见着有顶好顶肥的秋蟹，忙买了好些回来给文茵尝鲜。古人讲究“不时不食”，此时秋风起，蟹脚痒，正是吃蟹子的好时候。文茵今天刚好也没出门，正坐在院子里懒洋洋的晒着太阳，见着这么一大篓子螃蟹，就觉得馋的不行，笑道：“可是巧了！我昨儿还想着这些日子该买些蟹子来吃的，你今儿就提回来了。”
“奴婢看这蟹子精神的很，腹部又是饱满鼓胀，就一通包圆了！这蟹子虽说鲜美，但也寒凉，娘子且用几只，解解馋便是了，吃多了伤身呢！”
文茵看那篓子里顽强的爬上爬下的螃蟹，只觉得口舌生津，忙道：“咱们先洗了蒸些吃着，再多便给腌起来，等着冬天没得吃的时候再拿出来打打牙祭，多好！”
“腌起来？”文秀有些迷惑，“是用盐水腌制吗？那、那能好吃吗？”
说起吃蟹，文茵便来了精神头，“自然不是像腌菜那般的，等会我做一遍你就晓得了。”
说干就干，主仆几个拿起小毛刷子仔仔细细的给每个蟹子都洗了个澡，螃蟹的烹饪技法繁多，但还是蒸煮最能保留其的鲜美滋味。也无需加什么调料，直接上锅就是。因着自己的身子本就有些寒凉，文茵又掰了一大块老姜细细的磨成姜泥，兑上醋做了蘸汁，又教小金去西市买了几壶黄酒，等下边吃边喝便没这么寒了。
一锅蒸，一锅煮，又剁了几只，留着等下做个香辣蟹。主仆几个一齐动手，不过片刻，那锅里的蟹子便摇身一变，披上了橙红的外衣。看着文茵垂涎的表情，文秀不由得捂嘴笑道，：“娘子且去用几个解馋吧，等下这口水滴子都要进锅了！”
几个孩子们都笑，文茵也不跟他们客气，端着那一大盘子螃蟹就上了桌。将蟹壳轻轻掰开，内里饱满澄黄的蟹籽勾的人口舌生津，文茵将残留在蟹盖里的黄用小勺小心翼翼的送入口中，只觉得唇齿留香，满口都是属于螃蟹独有的醇厚滋味。
第二锅煮好，文茵已是吃了三四只，这玩意难得剥，是以吃起来速度就慢，她蘸着混了姜泥的醋汁满足的咬了一大口蟹肉，感叹道：“古人有云：‘右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。’诚不欺我。”
见着文茵吃的高兴，众人也是开心，但文秀还是帮文茵斟了杯黄酒规劝道：“娘子，晌午先吃这几只吧，若是吃凉了，回头身子要受不住了。等到晚上奴婢再给您做一锅香辣蟹，到时候您再用些，可好？”
文茵点了点头，魇足的从饭桌上下来，又回到院子上的躺椅上晒太阳去了。赵氏见着文茵那懒洋洋的样儿，笑骂道：“打小就是这般，吃饱了就躺着，偏偏还就吃不胖，真是会长。”
躺椅上的文茵娇憨的笑着，“那还是爹和娘会生，生的儿全继承了爹娘都优点，不然哪儿能长得这般花容月貌的！”
明面上是奉承爹娘，结果拐了个弯还是夸自己，众人真是绷也绷不住，哈哈大笑起来。众人正笑着，就听得有人叫门，家将们一看，正是沈府的老管家，身后还有两个抗篓子的小子。
“小老儿奉了老夫人之命，给亲家送些上好的糖蟹来。这些都是庄子里才送来的，正好给太太娘子尝个鲜。”
这不是巧了吗！文茵赶忙请老管家进来坐，那老管家摆摆手，又教几个小子抱过来好几匹布料道：“娘子的好意小老儿心领了，小老儿还得回去向复命；这十几匹驼绒布是庄子上的人新纺出来的，老夫人说直接送到娘子这来，看看能不能做得些衣裳，免得家里的下人手艺不精，再给这好东西糟蹋了。”
文茵一听，不由得眼前一亮。这年头骆驼稀少，基本上都是胡人们骑用，且骆驼毛味重，不好清理，不知道沈府的下人是怎的处理的，这几匹或薄或厚的料子皆是触手绵密，丝毫没有动物身上的体味。文茵对那老管家柔柔笑道：“老夫人这般客气，小女心里感激不尽。”
“都是亲戚了，娘子只管安心收下啦。”一行人办完了正事，这才匆匆的回转。家里的螃蟹刚下肚，这又来了好几篓子。文茵招呼着家将们把篓子抬进厨房，又对文秀几个说道：“这么些个蟹子，吃多了也不好。咱们把这些个糖蟹腌了回头吃，再给沈府送些，也就差不多了。”
一听学新菜，文秀和三丫头都来了精神。几人先将这个顶个大的螃蟹细细的洗了用白酒泡上吐沙，这才准备起腌料来。其实这腌蟹好做的很，但因这是生食，很多人都吃不惯。只见文茵搬出几个不深不浅的瓦罐，将盐、糖、酱油、黄酒、香料依次放入；待到那蟹子吐沙吐得差不多了，文茵便将他们一个一个投入瓦罐中，而后找了个阴凉的角，将这几个小罐子藏好，就做得了。
丫头们都瞠目结舌道：“娘子！那！那蟹子还是活的呢！又腥又生，搁那大罐子里沤上一夜，怕是要臭呢！”
文茵摸摸文秀脑袋上的包包头，笑道：“等过七天就能吃了！咱们到时候见分晓就得了，你们就算不相信这螃蟹，也该相信你家娘子。虽说我这手艺只是平平，舌头总还是灵光的。等那醉蟹出坛，你们怕是都要吃的走不动路呢！”
见着她如此自信，众人也定了心，就是有些心疼，这好好的蟹子白白糟蹋了，可惜可惜。文茵才不管这些个事，她又将目光投向了这叠的整整齐齐的十几匹驼绒布来，一匹匹细细端详起来。